Ребра барашка BazarCo
Ребра барашка
В сезон BBQ сложно пройти мимо мангала, поэтому сегодня устраиваем гриль-вечеринку.
Ингредиенты
- Ребра барашка BazarCo
- Красное вино
- Початки кукурузы
- Барбарис
- Розмарин, тимьян
- Чеснок
- Оливковое масло
- Сливочное масло
- Соль, перец
Давайте готовить
1
Подготовим ребрышки: разрежем каре баранины 🐏 на порционные кусочки, удалим пленку, натрем перцем, положим в глубокую тарелку.
2
Наливаем в эту тарелку 200 мл красного вина, добавляем розмарин, пару раздавленных зубчиков чеснока 🧄, барбарис и тимьян, оставляем мариноваться пару часов.
3
Достаем ребрышки из маринада, промакиваем бумажной салфеткой, смазываем оливковым маслом и кладем на решетку.
4
По паре минут с двух сторон обжариваем мясо над сильным жаром, потом убираем часть углей и на среднем жаре доводим ребрышки до готовности (минут 20-25 - до medium rare). Приятного аппетита!🍽️
Секреты приготовления🐏
если завернуть в фольгу зачищенную часть кости, при подаче кусочки будут выглядеть эстетичнее
проверить готовность мяса можно с помощью термощупа, но помните, еще пару градусов мясо набирает, когда "отдыхает", поэтому снимаем при температуре 58
качественная баранина вольного выпаса, свежесть которой гарантирует BazarCo
Для приготовления может понадобиться
Советуем приготовить
Прозрачный янтарный бульон, нежная баранина🐏, аромат специй и свежей зелени🥬
Лето☀️, спелые баклажаны🍆, ароматные помидоры и сочная баранина🐏!
Баранина, приготовленная под лимонным маринадом, невероятно популярная в Греции🍋