Мусака - традиционное греческое блюдо
Мусака
Лето, спелые баклажаны, ароматные помидоры и сочная баранина! Можно ли придумать сочетание лучше? Сегодня наш рецепт для тех, кто влюблен в яркие вкусы средиземноморской кухни. Мусака – традиционное греческое блюдо, которым гордится каждая семейная таверна. Рецептов мусаки существует великое множество, в Греции проходят даже конкурсы, на которых повара соревнуются за почетное звание лучшего мусака-мейкера. Мы предлагаем сделать классический вариант мусаки с баклажанами и бараниной.
Ингредиенты
- Мякоть окорока, лопатка800 гр
- Баклажан3 шт
- Лук1 шт
- Помидор4 шт
- Сыр300 гр
- Растительное масло
- Сливочное масло40 гр
- Мука30 гр
- Молоко400 мл
- Черный перец, соль, корица, мускатный орехпо вкусу
Давайте готовить
1
Режем баклажаны 🍆 вдоль тонкими пластинами. Посыпаем ломтики солью и оставляем минут на 15. Затем сливаем лишнюю влагу и обсушиваем каждый кусочек бумажным полотенцем. Помещаем баклажаны на противень, обмазываем оливковым маслом и отправляем запекаться в разогретую духовку на 10-15 минут.
2
Мелко шинкуем лук и выкладываем его на сковородку обжариваться до золотистого состояния.
Пока баклажаны готовятся, нарезаем небольшими кусочками баранину 🥩. Солим и перчим по вкусу. И добавляем нотку греческого колорита – щепотку молотой корицы. Нарубленную баранину кладем в сковородку к обжаренному луку и перемешиваем.
Пока баклажаны готовятся, нарезаем небольшими кусочками баранину 🥩. Солим и перчим по вкусу. И добавляем нотку греческого колорита – щепотку молотой корицы. Нарубленную баранину кладем в сковородку к обжаренному луку и перемешиваем.
3
Обдаем помидоры 🍅 кипятком и снимаем с них шкурку. Мелко режем и отправляем на сковородку к баранине и луку. Тушим до полного испарения жидкости
4
Самое время приготовить соус бешамель, который придаст блюду сочность и сливочность.
В маленькую кастрюльку положите сливочное масло, растопите его, понемногу добавляйте муку, постоянно размешивая. Щепотка мускатного ореха придаст легкий аромат соусу.
В маленькую кастрюльку положите сливочное масло, растопите его, понемногу добавляйте муку, постоянно размешивая. Щепотка мускатного ореха придаст легкий аромат соусу.
5
Небольшими порциями влейте горячее молоко в масляно-мучную смесь интенсивно помешивая соус. Доведите смесь до кипения, убавьте огонь и варите 5 минут. Добавьте тертый сыр и хорошенько размешайте. Соус готов!
6
Приступаем к сборке мусаки. На дно формы выкладываем половину баклажанов. Сверху распределите мясо с овощами и закройте оставшимися баклажанами. Заливаем мусаку соусом, посыпаем тертым сыром.
7
Отправляем в разогретую духовку на 40 минут. Готовой мусаке даем немного остыть и настояться. Кали орэкси или приятного аппетита!
Для приготовления может понадобиться
Советуем приготовить
Прозрачный янтарный бульон, нежная баранина🐏, аромат специй и свежей зелени🥬
Лето☀️, спелые баклажаны🍆, ароматные помидоры и сочная баранина🐏!
Баранина, приготовленная под лимонным маринадом, невероятно популярная в Греции🍋